Российские ученые создали сенсор, способный определять свежесть рыбных и мясных продуктов, а также сигнализировать о повторной заморозке. Его можно использовать для нанесения на упаковку, таким образом производители и покупатели будут уверены, что продавцы не нарушили условия хранения сложных продуктов. Известно, что при повторной заморозке снижается их качество и уровень содержания белка.
В данный момент разработка еще тестируется. Основное отличие от аналогичных — полная безопасность для людей. В составе вода, куркумин, поваренная соль, биосовместимый полимер и краситель. Ее предназначение — определять свежесть продукции, а также наличие повторной заморозки. В первом случае желтый цвет сенсора превратиться в красно-оранжевый, во втором — станет неоднородным. (фото: ru.freepik.com)
Несмотря на важность и практическую пользу нового сенсора, есть ряд сомнений относительно способов его внедрения в товарооборот. Себестоимость в данный момент не превышает пяти рублей, однако для дополнительных исследований потребуется время, а грамотное нанесение ее на упаковку без возможности удалить, может быть сложно реализуемым.
Эксперты отмечают, что в большинстве других стран подобные разработки давно используются, чтобы уберечь покупателей от несвежей пищи и не давать продавцам реализовывать товары, непригодные в пищу. Однако в нашей стране такого опыта пока не было, поэтому возникают некоторые сложности.
